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新潟の名産・特産品

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9/14

月曜日

今週の食材：えだまめ

枝豆と豆乳のぽってりすり流し

えだまめは地元でもたくさん作っているので、直接買っています。

えだまめ

えだまめ

新潟はえだまめの作付面積日本一。5月から10月まで、さまざまな品種が県内各地で栽培されます。中でも実の薄皮が薄茶色な「茶豆」は香りと甘みが特徴的です。

movie 作り方動画

材料（2人分）

えだまめ

100g
豆乳

100cc
白みそ

少々
塩

少々
花穂

適宜

このレシピで
使われている商品

作り方

1 えだまめをゆで、実を取り出す。
2 薄皮をむく。
3 ミキサーにえだまめと他材料を入れて回す。
4 花穂を乗せる。

master このレシピの達人

和食の達人

渡辺大生

料理長

渡辺大生

新潟食材を使用してつくる非日常の空間を提供します。

達人のいるお店

割烹渡辺

〒953-0041
新潟県新潟市西蒲区巻甲2443

TEL:0256-72-2859

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一つ星

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