八珍柿秋鮭蘇焼

作り方

• 1 柿の皮をむき　横半分に切る。
• 2 柿に片栗粉をつけ　米油で両面焼目をつける。
• 3 鮭の切り身を焼いて粗くほぐし、ヨーグルトと混ぜる。
• 4 鍋を火にかけ甘酢を作り、冷ます。
• 5 かぶの皮をむき、薄く切り塩をして10分ほど置く。
• 6 かぶを取り出し甘酢に1～2分漬ける。
• 7 焼いた柿に3をのせ、柚子こしょうを天盛して完成。
• 秋の味覚、柿と鮭をあわせて、ヨーグルト仕立ての焼物にしました。
• このレシピに合うお酒

  ホワイトスワンヴァイツェン　フルーティな香りと味が果物を使った料理におすすめです。

  スワンレイクビール