きのこのガレット

作り方

• 1 そば粉に水200ccと塩少々（分量外）を加えてよく混ぜ、卵を加える。
• 2 混ぜたもの冷蔵庫に入れて20分以上寝かせる。
• 3 フライパンに油を敷ききのこを弱火でゆっくり加熱し、しょうゆを加える。
• 4 綺麗なフライパンに油を敷き、ガレットの生地を流す。
• 5 薄く伸ばし、表面に気泡が出てきたらミックスチーズで土手をつくり卵を入れる。
• 6 卵の周りにきのこを散らし、蓋をして卵の色が変わったら開ける。
• 7 フライ返しで四隅を折りたたんで完成。
• 短時間で作る時は水の量を減らし、よく混ぜる時間を増やす。本来は一晩冷蔵庫で寝かせるくらいで丁度いいです。きのこ以外にも様々な食材でアレンジ可能です。