蕎麦すいとん冬野菜神楽南蛮味噌仕立て

作り方

• 1 お湯100ccにそば粉を加えて練る。
• 2 鍋に出汁、しょうゆ、みりんを加える。
• 3 煮立ったら野菜を加える。
• 4 練ったそばすいとんを加えて浮いて来るのを待つ。
• 5 浮いてきたらかぐら南蛮みそを溶かす。
• 6 盛り付けて完成。
• 粉物は加熱が足りないと粉っぽくなりやすいので、しっかりと加熱。逆に野菜は加熱しすぎると食感が悪くなるので、野菜とそばすいとん両方の状態を気にしてください。みそも煮すぎると香りが飛び、アクが出やすくなるので最後に入れてください。
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