寒鱈甘酒焼

作り方

• 1 鱈は薄く塩をして30分位置く。
• 2 甘酒に白みそを加えてよく混ぜる。
• 3 1を2に漬け込み1日置く。
• 4 漬けた鱈は洗い流しておく。
• 5 漬けた甘酒は水気を切り鍋に入れて煮詰める。
• 6 5にしぼり生姜を入れる。
• 7 4を遠火で焼き6をぬり焼目を付けて完成。
• 漬けた甘酒はよく煮詰めて水分をある程度抜くこと。
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