もとまちきゅうりと桜鯛の緑酢和え

作り方

• 1 鯛の皮を取り、鯛に薄く塩をふり、ラップをして10分冷蔵庫で置く。
• 2 きゅうりをすりおろし、軽くペーパーで水気をとる。
• 3 2を米酢、白だし、砂糖で和える。
• 4 鯛を刺身の大きさに切り、3をかけてレモンを添えて完成。
• 鯛に軽く塩をふることで、臭みがなくなり、緑酢とよく絡みやすくなります。