梨（新高）とタコのピリ辛マヨソース

作り方

• 1 なしは皮、芯を取り大きめにカットし軽く塩して冷蔵庫へ。
• 2 玉ねぎ、きゅうりは薄めにスライスして約2g塩して手もみする。しんなりしたら、2～3回水洗いしてよく絞る。
• 3 タコはキッチンペーパーで水分をふき取り、食べやすく隠し包丁を入れてからスライスする。
• 4 ボールに調味料Aを全部入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
• 5 4のボールになしをキッチンペーパーで水分をふき取り入れる。
• 6 2、3の材料もボールに入れてゴムベラで全体に混ぜ合わせる。
• 7 お皿に盛り付けたら、冷蔵庫でよく冷やして、食べる前にばらのりをトッピングして完成です。
• なしは水分が多く優しい甘みです。大きめカットに塩をして少々脱水させることでソースがなじみ甘く感じる。タコの代わりにボイルしたイカ、エビなども美味しいです。お子様には辛味のない、パプリカパウダーに変更OK！直前まで冷蔵庫で冷やしておくとさらに美味しくお召し上がりになれます。
• このレシピに合うお酒

  よく冷やした天領盃酒造貴醸酒「ウロボロス」
  みずみずしいフルーツの香りで甘みある味わいは和なしの香りやピリ辛ソースの後味をまとめてくれる