鶏ひきde親子TKG

「新之助」には、当店でも使用している阿賀野市「ひよころ鶏園」の放し飼い鶏の卵がおすすめ。あっさりとした自然な卵白の甘みと黄身のコクが炊き立ての大きな飯粒に絡み、互いに引き立て合う！

そろそろ新米の便りが聞こえてくる季節です。真っ白なご飯が止まらなくなるレシピを過去動画の中から「おかわりウチごはん」としてご紹介します。

movie 作り方動画

ご自宅で新潟県のおいしい食材やご当地商品を楽しんでいただけます。新潟から直接お届けします。

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1 ご飯を炊く。30～40分浸すことをおススメ。
2 調味料Aを小ボールに入れ混ぜ合わせておく。
3 鶏ひき肉はパックの形状のままフライパンで両面焼き色がつくまで中火で焼く。片面2分目安。
4 焼き色が付いたらフライ返しで塊ひき肉を一口大に切る。
5 Aの調味料を加えて蓋をして弱火で約1分。中まで火が入ったらコンロから外す。
6 ご飯が炊けたら、大きめな茶碗に軽く（150gくらい）盛り、中央を生卵が入るくらいにくぼませ、花かつおを1つまみ入れる。
7 5の醤油だれをご飯にスプーン3杯ほどかける。
8 生卵をご飯のくぼみに落としてその周りにひき肉を並べ、カットした小ねぎを乗せる。
9 お好みで、オリーブオイルと青山椒をかけて完成！
あおぎり定番の卵かけご飯のご家庭版になります。ご飯はお好みですが、気持ち硬めの炊き上げが良いです。美味しいご飯と美味しい卵なので、それぞれが味わえる生卵に直接たれを入れず、混ぜないのがおススメです。鶏肉はひき肉にすることで短時間でたれに味が出て食感がやわらかくなります。日持ちするのでまとめて作り置きできます。