にいがた観光ナビ

こんにちは。とも です。

みなさん、「雪むろ酒かすラーメン」ってご存知ですか？

数多くの種類の発酵食品が作られている上越市は「発酵のまち」をPRするため、雪室貯蔵の食材と地場産酒かすなどを使った「雪むろ酒かすラーメン」を14店で提供をしています。

「雪むろ酒かすラーメン」の条件は全部で3つ。「上越産の酒かす」、「雪室食材」、「トッピングに発酵食品と上越産の野菜や魚介類」を使用すること。

それぞれの店舗で、工夫を凝らしたラーメンを提供しているのだとか。

今回は超人気店「麵屋あごすけ」にお邪魔しました。

こちらは平日でも行列ができるほどの人気店。

4月～5月GWまでは特に混雑するらしく、開店前に早めに並ばないと2時間待ちになるとのこと。
※詳細はあごすけの公式ブログに書かれています。

ということなので、開店の30分前に到着。

なのに…すでに先着が…
みなさんいつから並んでるの…

並んでいる途中で、番号札とメニューが配布されました。

おお…　これが噂の雪むろ酒粕ラーメン！！

期間限定＆数量限定…！！
やっぱり開店前に来て正解でした。

そして、早めに到着したおかげで1巡目に入店。

2人なのにテーブル4人席に通され恐縮してしまう。

もしかして相席になるのかな？と思っていたのですがそれもなく。
いやはや恐縮です…(;´▽｀A“

事前にメニューを注文していたので、さほど待たずにラーメン到着。

注文したのはもちろん「越後甘海老蝦醤麺」

見てください！！このスープ！！
麺が見えないほど超濃厚なのがわかります。

まずはスープを一口。ふわっと口の中に酒粕の風味が広がります。
スープは酒粕と妙高産コシヒカリの米粉が入った豚骨スープ。
とにかく濃いです！

オレンジ色のソースは日本海の甘エビをふんだんに使った特製甘エビソース。
そして、隣に添えられている粉末は甘えびの焼粉。

これをスープに溶かすと海老の風味が極出ち、飽きることなく最後まで食べれます。

全部溶かしたスープは海老味噌の濃厚さがたまらなく、飲み干してしまいたくなる。
なんだかんだで、結構飲んじゃいました。

越後甘海老蝦醤麺の提供は5月上旬まで。
ぜひ味わってみてくださいね。