強いコシとなめらかなのどごし！新そばまつりで秋を味わう！
2025.11.05新潟が ”そばどころ” という顔を持つのをご存じですか？
地域性にあふれた多彩なそばを新潟では味わうことができます。中でも魚沼や上越地域には、つなぎに布海苔（ふのり）、自然薯、オヤマボクチ（山ゴボウ）の葉、小麦粉など使ったそばがあり、個性豊かなそばが味わえます。
秋は新そばが出回る季節。県内各地で新そば祭りを紹介します。
新そばまつり
2025年11月9日（日曜日）、11月16日（日曜日）、11月23日（日曜日）
新潟市西蒲区産のそば粉を使った新そばを味わえます。コシの強さと新そばの風味をお楽しみください。
そばつゆもこだわりの手作りです。（完全予約制）
そばつゆもこだわりの手作りです。（完全予約制）
上川そば祭り
2025年11月30日（日曜日）
毎年ご好評をいただいている上川そば祭り。
阿賀町産の新そば粉を100％使用したそばを是非ご堪能ください。
※150食限定（完全予約制）
【チケット販売】
2025年10月31日～
窓口：阿賀町役場上川支所、新潟かがやき農業協同組合阿賀支店
※販売は窓口で現金のみとなります
阿賀町産の新そば粉を100％使用したそばを是非ご堪能ください。
※150食限定（完全予約制）
【チケット販売】
2025年10月31日～
窓口：阿賀町役場上川支所、新潟かがやき農業協同組合阿賀支店
※販売は窓口で現金のみとなります
大崎そばの会
2025年11月29日（土曜日）、11月30日(日曜日)、12月6日（土曜日）、12月7日（日曜日）
特産の大崎そばや煮しめなどの郷土料理を食べながら、伝統芸能をたっぷり堪能でき、お腹も心も満たされる幸せなひとときを味わえます。
島外からの観光客やリピーターも多いので予約はお早めに。（要事前予約）
島外からの観光客やリピーターも多いので予約はお早めに。（要事前予約）
いかがでしたか？秋の新そばは、寒暖差があるので夏の新そばよりも美味しいと言われています。
香りや味が増した秋の新そばをぜひ食べてみてくださいね。
香りや味が増した秋の新そばをぜひ食べてみてくださいね。
