れんこんの五平餅

作り方

• 1 れんこんはよく洗い皮ごとすりおろす。
• 2 ご飯はしっかりと温め、すりおろしたれんこんと合わせる。
• 3 熱いうちにすりこ木などで潰す。半分ほど残る程度にすり潰す。
• 4 4つに分け小判型にして、油をひいたフライパンで焼く。
• 5 ①の材料を合わせて火にかける。（少し煮詰める感じで）
• 6 とろみがついたらしょうがを入れひと煮立ちさせ火を止める。
• 7 五平餅の上に味噌だれをぬり完成です。
• レシピで紹介した味噌だれ(田楽味噌)は色々な料理に応用出来ます。