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新潟の名産・特産品

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11/29

日曜日

今週の食材：豚肉

妻有ポークの「棚田鍋」

十日町地域の妻有ポークはとても美味しいです。当館ではその最上級の『越の紅』という豚肉を使用してます。

豚肉

新潟県産の豚肉は適正な飼養管理と徹底された衛生管理のもと、すくすくと元気に育った安全・安心なおいしい豚肉です。県内には統一ブランドはないものの、県内各地にいくつかの地域ブランドがあります。

movie 作り方動画

材料（2人分）

ご飯(残りご飯で十分)

200g
サラダ油

適量
だし汁

400cc
①妻有ポーク肩ローススライス

150g
①酒

20cc
①みりん

20cc
①薄口しょうゆ

10cc
①塩

3g
①大根おろし

1/4本
大根菜（青ねぎでも可）

適量
かんずり

適量

このレシピで
使われている商品

作り方

1 ご飯を香ばしく炒める。
2 だし汁と合わせミキサーにかけ滑らかになったら鍋に入れる。
3 ①の材料も全て鍋に入れ中火で焦げ付かないよう混ぜる。
4 豚肉に火が通ったら大根菜を入れ沸き始めたら火を止める。
5 器に盛り真ん中にかんずりを多めに乗せて完成。
ご飯を炒めることでスープにコクが出ます。トロっとしたお米のスープで豚肉をゆっくり煮ることで硬くなりません。松之山温泉の名物料理をより個性的にアレンジしました。
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高の井酒造　田友　純米吟醸
松乃井酒造　特別純米

高の井酒造の酒造ストーリー
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肉料理の達人

柳　政道

取締役

柳　政道

松之山の文化と地元食材を活かした、里山の味を伝える料理をご用意いたします。

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〒942-1432
新潟県十日町市松之山湯本49-1

025-596-2525

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