公式SNS

新潟の名産・特産品

ご自宅で新潟県のおいしい食材やご当地商品を楽しんでいただけます。新潟から直接お届けします。ご購入はこちらから。

名産・特産品のショップ一覧

関連情報

12/6

日曜日

今週の食材：新潟清酒

漬け菜アヒージョ

当地域で馴染み深い野沢菜が酸っぱくなったらお楽しみ。日本酒にも、ワインにも合う里山テロワール。

新潟清酒

新潟清酒

新潟は88の蔵元を有する日本有数の酒どころです。おいしい米、おいしい水、酒造りに絶好の環境、そして越後杜氏の匠の技に磨かれた新潟清酒は、広い新潟県ならではの多様な食文化に合わせ造り続けられており、その奥深さや味わいの可能性は無限大。好みの一本をぜひ見つけてください。
「にいがた地酒の宿」のお宿から厳選された新潟清酒もご紹介します。
エンジョイ！新潟清酒キャンペーン実施中

movie 作り方動画

材料（2人分）

野沢菜漬け

300g
八色しいたけ

適量
小女子(利用後煮干でも)

適量
打ち豆

適量
にんにく

大2かけ
赤とうがらし

2本
オリーブオイル

材料が軽くかぶる位

このレシピで
使われている商品

新潟直送計画の「地酒」

蔵元直送で新潟の銘酒をお届けします。

新潟直送計画

作り方

1 野沢菜を適当な大きさに切る。
2 野沢菜と小女子・打ち豆を30分くらいたっぷりの水に浸す。
3 よく水を切り、全ての材料を鍋に入れ中火で火にかける。焦げないよう途中で弱火にして約40分煮て完成。
4 皿に盛りつけた後の残ったオイルはパスタなどに使うと良いです。
野沢菜漬けはそのまま使うと塩分が強すぎるので塩抜きをして調節します。
このレシピに合うお酒

高の井酒造　田友　純米吟醸
高の井酒造の酒造ストーリー

master このレシピの達人

肉料理の達人

柳　政道

取締役

柳　政道

松之山の文化と地元食材を活かした、里山の味を伝える料理をご用意いたします。

達人のいるお店

ひなの宿ちとせ

〒942-1432
新潟県十日町市松之山湯本49-1

025-596-2525

ミシュランガイド新潟 2020特別版掲載店

この達人の他のレシピ