糸魚川ブラック焼きそば

イカ墨を使った黒い麺が視覚と味覚に衝撃を与えるイカしたB級グルメ。
イカ墨と新潟県産のイカ以外の、具材や味付けは各店のオリジナル。
ソース味や塩味、トマトソースがかかっている物、日本蕎麦を使っている物など バラエティに富んでいるので食べ歩きが楽しくなります。（ミニサイズあり）

【歴史】
糸魚川市内の飲食店等の有志「糸魚川うまいもん会」が「地域の活性化の起爆剤に」 という思いで創作。
平成21年度9月から提供を開始し、そのまずか三ヶ月後には、 新潟県下最大級の食の祭典「新潟うまさぎっしり博」でグランプリを受賞。
その後マスコットキャラクター「ブラック番長」やイメージソングも完成し、積極的にPR活動を展開中。