新潟で注目を集めている個性派ラーメン6選

ドライブイン 七兵衛／新発田市

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ラーメンの上に、大きな唐揚げが鎮座！

｢竜胆」や「のろし」など、新潟県内で数多くのラーメン店を手がけるオーナーが、加治川エリアで営むお店。ボリューム満点な定食のほかラーメン類にもファンが多く、店名を冠した「七兵衛ラーメン」（1,090円）が特に人気です。クラシックな中華そばに豚バラ肉の唐揚げがセットになったユニークなメニューで、見た目のインパクトも抜群。注文を受けてからカラリと揚げるカレー味の唐揚げは、サクサクのままいただくも良し、だしの効いたスープに浸しても良しと、好みのスタイルで楽しめますよ。通し営業なので、時間を気にせず行けるのもうれしいですね。

INFORMATION
【ドライブイン 七兵衛】
住所：新潟県新発田市川口217-1
電話：0254-20-7530
駐車場：25台
時間：11時～21時（20時45分LO）
※ランチサービスは16時まで
定休日：無休

麺や真玄／新潟市

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丼を覆い尽くすとろ～りチーズの海に溺れよう

シンプルなものから独創的な一杯までバラエティー豊かなメニューを展開し、多くのファンが足しげく通う実力店。インパクトのある見た目が特徴の「フォルマッジョ塩」（1,200円）は、澄んだスープと麺を覆うようにモッツァレラチーズがたっぷり流し込まれた、チーズを存分に堪能できるアイデア麺です。動物系をベースに、15種類の乾物だしや貝だしを加えたスープはしっかりとコクのある味わいで、濃厚なチーズと見事に調和。チーズはこだわりの自家製麺によく絡むよう、絶妙なとろみ加減に調節しています。まろやかな食感と絶妙な塩気、コクを満喫できる一杯を堪能してくださいね。

INFORMATION
【麺や真玄】
住所：新潟県新潟市中央区長潟2-3-7
電話：025-287-3770
駐車場：15台
時間：11時～15時（平日14時30分LO）、17時30分～21時（平日20時30分LO）
定休日：水曜日

メンドコロ スガ井／田上町

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見た目に反してコク深い、クリアとんこつに注目

田上町のラーメン店「メンドコロ スガ井」では、「とんこつ＝白濁スープ」の常識を打ち破る進化形とんこつラーメンを提供しています。透き通ったクリアなスープが美しい「豚そば」（850円）は、あっさりとした飲み口ながら徐々に押し寄せてくる特有の甘みやコクが印象的な一杯。沸騰しない絶妙な温度をキープしながら長時間煮込んだだしは、クリアな見た目とすっきりとした後味を引き出しています。途中でカボスをしぼれば爽やかな酸味がプラスされ、さっぱり味変することもできますよ。こちらの豚そば、金･土曜の夜のみ提供しており、12月～2月は夜営業がなく提供もしていないのでご注意を。詳しくはお店のSNSをチェックしてみてください。

INFORMATION
【メンドコロ スガ井】
住所：新潟県南蒲原郡田上町田上丙1874-2
電話：無し
駐車場：16台
時間：月～木曜11時～14時30分（14時LO）、金･土曜11時～14時30分、17時30分～20時30分（20時LO）、日曜･祝日11時～15時（14時50分LO）※12月～2月までは夜営業休止
定休日：不定休

ラーメン おこじょ／長岡市

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高級魚の香りが際立つ満足度の高い一杯

生姜醤油から二郎系、担々麺まで、多彩なラーメンで多くのファンを得る人気店「ラーメン おこじょ」。なかでも一度は味わっておきたいのが「純のどぐろラーメン」（1,050円）。スープは白く濁っていますが、とんこつや鶏ガラは不使用。なんと、新潟が誇る魚介･ノドグロを贅沢に使っているんです。スープをすくうだけで上品な魚介の香りが漂い、すすると焼き魚を思わせる香ばしさやうま味があふれます。国産強力粉を使ったパツパツの自家製麺も、スープに負けないおいしさ。のど越しも良いので、勢いよくすすってノドグロのおいしさを満喫してください。ほかにもお店では期間限定の創作ラーメンを多数提供しており、足を運ぶたびに新しい味に出会えるのも魅力です。

INFORMATION
【ラーメン おこじょ】
住所：新潟県長岡市蓮潟4-11-18
電話：0258-89-8536
駐車場：20台
時間：11時～15時LO、17時～21時（20時45分LO）、土･日曜･祝日は11時～15時30分LO、17時～21時（20時45分LO）
定休日：無休

手打らーめん 勝龍／小千谷市

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肉好きにはたまらないパワフルなトッピングで満腹必至！

手間もコストも度外視した、てんこ盛りの豪快なラーメンを楽しめるドカ盛り系の名店。こちらでは、やわらかな豚の角煮やチャーシュー、炒めた野菜をこれでもかと盛り付けた、大迫力のビジュアルの「勝肉ブタダブル」（1,560円）をぜひオーダーしてみてください。動物系のだしが引き出す力強いうま味と濃厚なみその風味が溶け合うスープは、食べ応えのあるモチモチの自家製麺とベストマッチ。また、麺の大盛り無料のうれしいサービスも。はじめは圧倒的なボリュームに驚きますが、気付いたら丼が空になっているはず。活気に満ちたスタッフの温かい接客と合わせて、存分に満喫を。

INFORMATION
【手打らーめん 勝龍】
住所：新潟県小千谷市千谷川2-8-8
電話：0258-83-3770
駐車場：80台
時間：10時～21時
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日）

たんぽぽラーメン／上越市

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発酵の力を生かしたホタテ感じる洋風ラーメン

何度でも味わいたい定番から高級食材を駆使したユニークな創作麺まで、多彩な麺メニューをそろえている「たんぽぽラーメン」。今回紹介する「発酵ホタテの豆乳ラーメン 黒トリュフソース添え」（1,250円）は、豆乳を練り込んだ麺と塩麹に漬けたホタテのだしが効いた、塩ベースのスープが特徴の洋風創作麺。口に運ぶたびにまろやかな口当たりとホタテの滋味深い味わいが広がります。別添えの黒トリュフソースを加えて味変すれば、華やかな香りと豊かなコクが加わり、さらにおいしく楽しめるはず。上越ならではの発酵技術を生かした個性あふれる一杯、ぜひお試しを。

INFORMATION
【たんぽぽラーメン】
住所：新潟県上越市三和区神明町1290-56
電話：025-532-2739
駐車場：15台
時間：11時～14時、17時～20時30分
定休日：火曜日の夜、水曜日、第1・第3火曜日（祝日の場合は翌日）

こちらで紹介したお店

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• 1ドライブイン 七兵衛
• 2麺や真玄
• 3メンドコロ スガ井
• 4ラーメン おこじょ
• 5手打らーめん 勝龍
• 6たんぽぽラーメン

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