越後すし丼で、「白身王国」新潟の海鮮を気軽に堪能！

鮨・割烹　いじま｜新潟市北区

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古くからの漁師町でもある新潟市北区の松浜地区で、目の肥えた地元の常連や観光客に愛され続けているお店。「季節を感じ季節を楽しめるように豊富な食材をいつもご用意しております」をモットーに、その日市場にあがった新鮮な旬の魚介を7種類ほど盛り込み、季節ごとに彩りを変えるすし丼は、宝石箱をイメージして盛り付けたという人気メニュー。もちろん、味も量も満足確実。店内はカウンターのほかに、小上がり、お座敷もあります。

【店舗情報】
料金：1,600円（税込）
店名：鮨・割烹　いじま
住所:新潟市北区松浜本町2-16-13
アクセス：新潟駅から車で20分
電話番号：025-259-5678
営業時間：11:30〜13:30／16:30〜21:30
定休日：不定休
席数：60席
駐車場：16台

新天街大鮨｜長岡市

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長岡市大手通にある昭和29年創業の老舗。佐渡沖や寺泊、出雲崎の漁港から仕入れる地魚を中心に使って『越後前』と一品料理を提供しています。すしに最適な水分量となるよう、県内産コシヒカリをブレンドしたこだわりのシャリを使ったすし丼には8種類ほどのネタを使って美しく盛り付けています。また、こだわりのシャリをたっぷり茶碗3杯分使って、イカやマグロなど7種の具を巻いた『ジャンボ巻』も名物です。

【店舗情報】
料金：1,500円（税別）
店名：新天街大鮨
住所：長岡市大手通2-1-16
アクセス：長岡駅より徒歩7分
電話番号：0258-33-3215
営業時間：17：00-23：00
定休日：日曜
席数：25席
駐車場：契約駐車場あり（駐車券進呈）

新亀寿司｜長岡市

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「にいがたの名工」に認定された店主が、二代目とともにカウンターで温かく迎えてくれる間もなく創業50年を迎える鮨割烹。魚市場からの仕入れに加え、専属の釣り師が日本海から一本釣りしてきたタイやワラサ（ブリの幼魚）など、季節の近海魚が食べられることも。お米は長岡市栃尾産コシヒカリを水分少なめで炊飯し、醤油、味噌も長岡市栃尾産のものを使用。大きめのネタを甘みあるシャリの上に10種類ほど盛り付けているすし丼を是非味わってみてください。

【店舗情報】
料金：1,700円（税込）
店名：新亀寿司
住所：長岡市東坂之上町3-2-9
アクセス：長岡駅より車で5分
電話番号：0258-36-0130
営業時間：11：30〜13：30／17：00〜深夜1：00（LO24：00）
定休日：無休
席数：48席
駐車場：なし

角力軒｜胎内市

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初代が元力士だったことから、角力軒（すもうけん）という店名に。手打ち麺が名物の食堂ですが、そのメニューは実に幅広くラーメンや丼ものにとどまらず、1貫から注文できる寿司メニューもかなり充実しています。こちらで提供されるすし丼はエビやブリなど10種類ほどのネタが盛り付けられ、可能な限り旬の地魚を使用し、カナガシラの魚醤油も添えられた稀少な一品です。

【店舗情報】
料金：1,500円（税別）
店名：角力軒
住所:胎内市新栄町2-40
アクセス：中条駅から徒歩5分
電話番号：0254-43-2155
営業時間：11：30〜LO13：50／17:00〜22：30（LO22：00）
定休日：月曜定休
席数：40席
駐車場：14台

せかい鮨｜新潟市中央区

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新潟駅や佐渡汽船ターミナルからアクセスしやすい沼垂エリアに位置しているお店で、『越後すし丼』や『極み』といった企画の仕掛け人でもあるお店。「米、魚、野菜…どれも新潟で手に入らないものは使わないようにしています」とご主人。新潟のおいしいものを堪能してほしいから、使う食材のほとんどは毎朝市場に通い、確かな目利きで選んだ新潟産のものばかり。白身魚、ブリ、イクラ、ノドグロなど旬の地魚を合わせた満足感のある丼。厳選されたネタの上質な味わいをじっくり堪能したい。カウンター、小上がりに加え、20人ほどの団体客も収容できるお座敷もある。昭和12年創業の老舗です。

【店舗情報】
料金：1,700円（税別）
店名：せかい鮨
住所：新潟市中央区沼垂東4-8-34
アクセス：新潟駅より車で5分
電話番号：025-244-2656
営業時間：11:00〜14:00／17:00〜21:30
定休日：月曜（祝日の場合は翌火曜）
席数：50席
駐車場：4台

富寿し 高田駅前店｜上越市・高田

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新潟県内はもとより、県外やシンガポールなどにも展開する富寿しグループの旗艦店。高田駅前の繁華街にあり、観光から宴会まで利用できる点も魅力です。地魚の提供には特に積極的で、定番のネタに加え季節の希少ネタが登場することも。シャリや米酢、海苔、醤油へのこだわりは全店共通。そのこだわりが手軽に味わえるすし丼には、中トロ、ボタンエビ、ノドグロ、カニ身、イクラ、白バイ貝、卵焼きに加え、旬の地魚を3種ほど盛り込んだ大満足必至の一杯です。

【店舗情報】
料金：2,800円（税別）
店名：富寿し 高田駅前店
住所:上越市仲町4-7-26
アクセス：妙高はねうまライン高田駅から徒歩5分
電話番号：025-524-5181
営業時間：11：00〜22：00
定休日：無休（1月1日、2日は休業。12月31日はテイクアウトのみ）　
席数：200席
駐車場：20台

鮨割烹 丸伊｜新潟市中央区

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新潟市中央区の通称「新潟島」にある歴史ある繁華街の古町に店を構え「外さないもてなしの店」として信頼されている名店。市場から仕入れた魚介類は、その日のうちに使い切ってしまうためネタはいつも新鮮で、貴重な地魚や市場にあまり出回らない白身魚を鮮やかな盛り付けの丼で提供しています。まずはそのまま食べ、途中から別添えの『とろろ』をかけて、味わいの変化を楽しむのがおすすめです。

【店舗情報】
料金：1,200円（税別）
店名：鮨割烹 丸伊
住所：新潟市中央区東堀通り8番町1411
アクセス：新潟駅より車で10分
電話番号：025-228-0101
営業時間：11:30〜14:00／17:00〜22:30（※越後すし丼の提供はランチタイムのみ）
定休日：無休
席数：110席
駐車場：なし

よしの寿司｜新潟市中央区

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新潟の町にまだ「堀」があった昭和27年に創業。素材へのこだわりは強く、ネタは市民の台所とも言われる本町市場などで毎日目利きして仕入れ、シャリには岩船産のコシヒカリを使用しています。「まかないで食べていた丼をアレンジした」というすし丼は、魚醤を絡めた白身魚のほか、7〜8種類の魚介をのせているので、醤油はかけずにそのままいただけます。『越後すし丼』の提供はランチタイムのみですので、訪れる際はご注意ください。

【店舗情報】
料金：1,450円（税込）
店名：よしの寿司
住所：新潟市中央区西堀通8番町1575
アクセス：新潟駅より車で10分
電話番号：025-222-3036
営業時間：11:30〜13:30／17:00〜23:30（日祝は21:30まで）※越後すし丼の提供はランチタイムのみ
定休日：月曜
席数：33席
駐車場：契約駐車場あり

すし・和風料理　米八｜長岡市

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長岡市の繁華街にある昭和31年創業の三代続く老舗。出雲崎や寺泊といった近くの漁港から直送されるネタで握るすしに加え、「居酒屋感覚で気軽に足を運んでほしい」との思いから、一品料理もかなり充実しています。大きなカニとタイやヒラメ、アジなどの地魚をメインに、キュウリや玉子焼きをちらし、鮮やかに盛り付けしたすし丼は、目にもおいしい。カウンターのほか、少人数グループで楽しめる個室や50名ほど収容できる宴会場もあり、地酒などの飲み物メニューも豊富です。

【店舗情報】
料金：1,500円（税別）
店名：すし・和風料理　米八
住所：長岡市東坂之上町2-1-7
アクセス：長岡駅より徒歩６分
電話番号：0258-33-0440
営業時間：17:30-22:00
定休日：不定休
席数：120席
駐車場：3台（※契約駐車場もあり）

新潟県すし組合加盟店では『越後すし丼』のほか、高級魚を丼スタイルで気軽に楽しめる『のどぐろ炙り丼』や、南蛮エビや白身魚に旬のネタなどを加えた10貫盛り合わせの『極み』なども提供しています。
新潟のおいしい「寿司」と「魚」をぜひ味わってみてください。

詳しい提供店は同組合のサイトでご確認を

公式サイト「新潟県すし組合」≫

この記事で紹介したお店マップ

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• 1鮨・割烹　いじま
• 2新天街大鮨
• 3新亀寿司
• 4角力軒
• 5せかい鮨
• 6富寿し 高田駅前店
• 7鮨割烹 丸伊
• 8よしの寿司
• 9すし・和風料理　米八

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