トマト蕎麦

作り方

• 1 トマトの底の部分を十字に切り込みを入れて湯むきする。
• 2 そばを湯がいて水洗いをし、氷水で〆て水気を切っておく。
• 3 トマトを2～3㎝角に切り、塩を一緒にボウルに入れ、潰すようにもむ。
• 4 わさび、刻み青じそ、オリーブ油を入れてよく混ぜて味を調える。
• 5 2のそばと4をボールで混ぜ合わせて完成。
• 旬のトマトと塩だけであじわい深いソースができます。