にいがた観光ナビ

「Niigata food campus SUZUVEL／TABIBAR＆CAFE (ニイガタフードキャンパス スズベルアンドタビバー)」は、新潟駅直結、ホテルメッツのお隣にあります。

元々ここにあったSUZUVEL(2018年オープン)に、CoCoLo新潟西NにあったTABIBAR＆CAFE (2019年オープン)が駅の改良工事で合流。

2023年に「Niigata food campus SUZUVEL／TABIBAR＆CAFE」として新たにオープンしました。

スズベルは、ローカルファーストフードと旅をコンセプトにしており、地元新潟の食材をふんだんに使用したデリスタイルのレストラン。地元の人も多く利用しています。

店名は、運営するスズグループの“スズ”と“トラベル”のベルを掛け合わせたところから。

一方のタビバーは、日本酒観光案内バーというコンセプトで“旅(タビ)”と“Bar(バー)”に掛けてあります。

この2店舗が一緒になったことで、日常(ファーストフード)と非日常(旅)、地元客と観光客が混在する新しい食の複合施設となりました。

多くの著名人も訪れ、メディアも注目する大人気スポットです。

何を隠そう私もよく通っていますので、皆さまが訪れた際、お会いしてしまうかもしれません(笑)

たくさんの新潟地酒が飲める……ということでクラシカルな「和」のイメージがあったかもしれませんが、店内はモダンで洋風。

幅広い年齢層が過ごしやすい空間になっていると思います。

地元の食材をふんだんに使用したデリスタイルで食事を楽しむことができ、麹を使用したカレーも人気です。

「タビバー」と言えば「くぼケン」。「くぼケン」と言えば「タビバー」です！！

今日はお店や日本酒のことだけでなく、久保田さんについてもお話を伺いました。

久保田さんは新卒で車屋さんに就職。当時は食にも興味がなく、日本酒に至っては学生時代からバツゲームのツールでしかなかったと言います。

コンパなどで一気飲みとかさせられた時代ですよね。

同世代なのでよく分かります(笑)

勝手に日本酒女子と言っている私も、この種類には圧倒されます。

(写真に収めきれない)

けど、日本酒好きさんはメニューを眺めているだけでも興奮してワクワクするんじゃないかな！？

久保田さんが子どもたちに向けた食育授業のボランティアをやっているのも、そのような想いから。

「新潟を好きになってくれれば、将来、新潟から出ていく人が減るんじゃないかと思っています」と言います。

久保田さんは、日本酒や生産者さんの「想い」を伝えるだけでなく、その場にいるお客様同士を繋げ、この場所で、その瞬間にしか出会えない特別な「旅の時間」を体験させてくれます。

(1人で静かに飲みたいという方ももちろん大丈夫)

なんていうか、コミュ力ハンパない。

ショーケースのデリから選べる(1品からOK)「SUZUおばんざい」の中から、三条車麩のタレカツがおすすめとのこと。

そのタレカツに合う日本酒を選びたいと思います！

200種以上あれば、さすがの私も迷います。

県外からお越しの皆さまも、当然迷われると思います。

1人じゃ決められない！おすすめ教えてほしい！という時は、遠慮なく「くぼケン」やスタッフの皆さまに聞いてみてください。

あ、くぼケンは聞く前に教えてくれるかもですが(笑)

ここで飲む時間がどれくらいあるのか(新幹線に乗る時間とか)？プライベートなのか出張なのか？初めて新潟に来たのか？どんなお酒を飲んでみたいか…？　たくさんお話をしながら、その時にピッタリのお酒をセレクトしてもらえますよ。

私もアドバイスを頂きました。

これにはいわゆる普通酒や定番酒…みたいなお酒が合うって。例えば清泉の雪や麒麟山の伝統辛口など。

うーん…ならば！新潟の定番酒らしい味わいかつ、他ではあまり飲めない地域限定のお酒で…私も大好きな一本…。

麒麟山の「はでっぱの香」。麒麟山のお酒は伝統辛口をはじめご存知の方も多いかと思いますが、はでっぱはお蔵がある阿賀町限定で出しているので、新潟市内のお店で出会うことが少ないです。久保田さんじゃないけど、私も日本酒女子として麒麟山のお酒をめっちゃ語りたいところですが……。

今日は割愛してお料理とお酒をいただきます！

ジュワっと甘辛のタレが染み出てきて…お肉のような食べ応え。お麩だからヘルシー。

罪悪感なし！！

タレ舐めながらお酒飲めるけど。

あと、これはスズベルに通う私がどうしてもおすすめしたかったおつまみが「醤油のテリーヌショコラ」。

このテリーヌには、長岡にあります「越のむらさき」の醤油が使用されています。

奥の方に感じる醤油のコクがより濃厚なショコラを演出してくれるんです！

醤油とショコラが合うと知った衝撃。このスイーツだけでも食べて欲しいし、是非ともスーツと日本酒のペアリングも試してみて欲しいです。

スイーツの甘さに寄り添う甘口の日本酒を選ぶのもよし、甘さをさっぱり洗い流してくれるスッキリ系の日本酒を選ぶのもよしです。

スッキリ系なら久保田の「洗心」も良いと久保田さん。

でも、はでっぱの香があるから…ここは逆にスイーツと同じ甘い旨口系の日本酒を選んでみたい。

新潟は淡麗辛口だけでなく、濃くのある旨口系のお酒もたーーーっくさんあるんですよ。

ということで…これも久保田さんとあーでもないこーでもないと言いながら決めた一本が、長岡にあります葵酒造の「AGN/S 04」。

安政創業の老舗「髙橋酒造」が、2025年に「葵酒造」となりました。こちらは、その葵酒造とスズグループがコラボしたオリジナルシリーズ。

04は爽やかな香りと甘味が弾けるリッチな味わいと聞いたので、ショコラには絶対合うはず！！

タビバーでしか飲めません！

香り高いお酒はちゃんと香りグラスで提供してくれます。

また、どのお酒もお燗にすることもできます。

せっかくなので、「野菜たっぷり甘酒のスパニッシュオムレツ」も頼みました。辛口のお酒にも旨口のお酒にも合うと思います。

お店で食べて美味しかったものや、メニューに使われている調味料などは、お土産として購入することもできます。

可愛い雑貨もありますので、店内隈なく探検してみてください！

新潟駅直結という抜群の立地で、200種以上の新潟地酒を味わえる「Niigata food campus SUZUVEL／TABIBAR＆CAFE」。

でも、ここで楽しめるのは日本酒だけではありません。

新潟の食を味わい、地元の人と話し、造り手の想いを知る。

そして、そんな時間の中から「新潟っていいな」「また来たいな」と思えるきっかけが生まれる……。

久保田さんが大切にしている「おかえりなさい」という言葉のように、初めて訪れる人にも、何度も訪れる人にも、ふらっと立ち寄れる場所なのかもしれません。

新潟をもっと知りたい人も、おいしいものを楽しみたい人も、もちろん日本酒好きさんも。新潟駅に着いたらスズベル＆タビバーへ。

飲んで、食べて、話して――ここから新潟の旅を始めてみませんか？