強いコシとなめらかなのどごし！新そばまつりで秋を味わう！
2023.10.19新潟が ”そばどころ” という顔を持つのをご存じですか？
地域性にあふれた多彩なそばを新潟では味わうことができます。中でも魚沼や上越地域には、つなぎに布海苔（ふのり）、自然薯、オヤマボクチ（山ゴボウ）の葉、小麦粉など使ったそばがあり、個性豊かなそばが味わえます。
秋は新そばが出回る季節。県内各地で新そば祭りを紹介します。
新そばまつり
2024年11月10日（日曜日）、11月17日（日曜日）、11月24日（日曜日）
新潟市西蒲区産のそば粉を使った新そばを味わえます。コシの強さと新そばの風味をお楽しみください。
そばつゆもこだわりの手作りです。（完全予約制）
そばつゆもこだわりの手作りです。（完全予約制）
大崎そばの会
2024年11月30日（土曜日）、12月1日（日曜日）、12月7日（土曜日）
特産の大崎そばや煮しめなどの郷土料理を食べながら、伝統芸能をたっぷり堪能でき、お腹も心も満たされる幸せなひとときを味わえます。
島外からの観光客やリピーターも多いので予約はお早めに。（要事前予約）
島外からの観光客やリピーターも多いので予約はお早めに。（要事前予約）
いかがでしたか？秋の新そばは、寒暖差があるので夏の新そばよりも美味しいと言われています。
香りや味が増した秋の新そばをぜひ食べてみてくださいね。
香りや味が増した秋の新そばをぜひ食べてみてくださいね。
