和梨と新巻鮭のガトー仕立て

作り方

• 1 新巻鮭を焼く。
• 2 焼いた新巻鮭をほぐす。皮は細切りにする。
• 3 和なしの皮を剥き種を取る。
• 4 和なしを3ミリにスライスする。
• 5 ハーブを細かく刻む。
• 6 皿にスライスした和なしを円く広げて盛る。
• 7 刻んだハーブを全体に散らす。
• 8 ほぐした新巻鮭を中央に盛り、皮を散らす。
• 9 全体に白こしょう、レモン汁、オリーブ油をかける。
• 和なしの良さである食感、瑞々しさ、芳醇な香りを楽しんでいただくため、お皿に盛るギリギリにスライスすると良いです。ハーブも同様に使う前に刻む事でより香りが立ちます。