新潟駅・新潟空港周辺で味わうご当地ラーメン5選！観光・出張にも
2025.12.17新潟の玄関口となる新潟駅と新潟空港の周辺には、旅の合間に立ち寄れるご当地ラーメン店が集まっています。
新潟ならではの澄んだスープが特徴のあっさり醤油をはじめ、濃厚で力強い味噌ラーメン、キレのある生姜香る長岡生姜醤油、背脂の旨みがクセになる三条背脂、刺激的な辛さが人気の新潟麻婆麺まで、地域ごとにまったく異なる味わいが楽しめるのが新潟ラーメンの魅力です。
こちらでは新潟駅・新潟空港エリアで気軽に味わえる全5種類のご当地ラーメンを厳選して紹介。観光や出張の合間に、新潟が誇る多彩なラーメン文化を楽しんでみませんか？
長岡生姜醤油ラーメン／らーめんみずさわ 新潟東店
全国に広がる人気の新潟ご当地ラーメン
新潟五大ラーメンの中でも、全国的な知名度を急速に高めているのが「長岡生姜醤油ラーメン」。澄んだ醤油スープに生姜をきかせた一杯は、体が温まることから雪国・長岡で親しまれてきた伝統の味です。県外にも提供店が多く、オマージュ系の専門店が生まれるほど影響力のあるご当地ラーメンとして知られています。生姜に含まれるショウガオールやジンゲロールの作用から、女性を中心に“ヘルシーなラーメン”としても人気が上昇中。今回紹介する「らーめんみずさわ」は元祖・青島食堂の流れを継ぐ実力店で、新潟空港からのアクセスも良好。優しい生姜感のスープと自家製中太麺、たっぷりのチャーシューが織りなす王道の味わいを、ぜひ堪能してみてください。
INFORMATION
【らーめんみずさわ 新潟東店】
住所：新潟県新潟市東区向陽3-3-1
電話：070-5078-0310
駐車場：18台
時間：11時～20時※土･日曜･祝日は10時から
定休日：不定休
【らーめんみずさわ 新潟東店】
住所：新潟県新潟市東区向陽3-3-1
電話：070-5078-0310
駐車場：18台
時間：11時～20時※土･日曜･祝日は10時から
定休日：不定休
新潟濃厚味噌ラーメン／元祖新潟濃厚味噌 東横
唯一無二の「割りスープ文化」が生んだご当地みそ
一般社団法人日本ラーメン協会が認定する185種類のご当地ラーメンの中で、新潟県は全国2位となる13種類を誇る“ラーメン王国”。その中でも独自性が高く、全国的な知名度を伸ばしているのが「新潟濃厚味噌ラーメン」です。濃厚でしょっぱい味噌に、好みの濃さへ調整できる“割りスープ”を添えるスタイルは、温泉街の出前文化から生まれた唯一無二のものです。今回紹介する「元祖新潟濃厚味噌 東横 新潟駅前店」は、発祥のお店「こまどり」から独立した老舗の新店。越後みそ100%×豚骨だしの濃厚スープに、県産米粉＆タピオカ粉を使った極太麺、150g以上の野菜がのる豪快な一杯が魅力です。リニューアルで誕生した白みそ仕立ての「新味」や名物油淋鶏も人気。新潟が誇る“日本三大みそ”の奥深さを味わえる名店です。
INFORMATION
【東横 新潟駅前店】
住所：新潟県新潟市中央区花園1-3-9
電話：025-278-7611
駐車場：なし
時間：11時～15時、17時～23時30分（金･土曜･祝前日は深2時まで）
定休日：無休
【東横 新潟駅前店】
住所：新潟県新潟市中央区花園1-3-9
電話：025-278-7611
駐車場：なし
時間：11時～15時、17時～23時30分（金･土曜･祝前日は深2時まで）
定休日：無休
燕背脂ラーメン／滋魂
職人文化が育んだ唯一無二の一杯
背脂の厚い膜が覆うスープに、うどんのような極太麺。全国に数多くあるご当地ラーメンの中でも、そのインパクトあるビジュアルは唯一無二。一般的には「燕三条系ラーメン」と呼ばれますが、発祥は金物産業で知られる“職人のまち”燕市にあります。戦後、高度経済成長期の忙しい職人たちのために、出前でも伸びにくい太麺と、冷めにくいよう背脂で覆ったスープが考案されたのが始まりとされています。玉ねぎや岩のりといった独自のトッピングもこの地域ならではの特徴です。
今回紹介する新潟市東区の「滋魂」は、燕背脂ラーメンの名店“ラーメン潤”で修行した店主が生み出す一杯が人気。煮干しダシに最高ランクの“A脂”を合わせたスープは濃厚ながらくどさがなく、背脂の甘みと煮干しの香りが調和します。極太麺の力強い食感、シャキシャキの生玉ねぎ、香り豊かな岩のりの組み合わせも絶妙。燕背脂ラーメンの魅力を存分に味わえる、県都・新潟でも屈指の名店です。
今回紹介する新潟市東区の「滋魂」は、燕背脂ラーメンの名店“ラーメン潤”で修行した店主が生み出す一杯が人気。煮干しダシに最高ランクの“A脂”を合わせたスープは濃厚ながらくどさがなく、背脂の甘みと煮干しの香りが調和します。極太麺の力強い食感、シャキシャキの生玉ねぎ、香り豊かな岩のりの組み合わせも絶妙。燕背脂ラーメンの魅力を存分に味わえる、県都・新潟でも屈指の名店です。
INFORMATION
【滋魂】
住所：新潟県新潟市東区松崎1-1-28
電話：025-272-9260
駐車場：7台
時間：11時～14時50分、17時～20時50分※スープなくなり次第終了
定休日：水曜、ほか不定休
【滋魂】
住所：新潟県新潟市東区松崎1-1-28
電話：025-272-9260
駐車場：7台
時間：11時～14時50分、17時～20時50分※スープなくなり次第終了
定休日：水曜、ほか不定休
新潟濃厚麻婆ラーメン／たまる屋 女池インター店
寒い雪国が生んだ旨辛＆濃厚ラーメン
多彩なラーメン文化を持つ新潟では、五大ラーメン以外にも地元グルメとして根付く一杯が多く、“六大・七大ラーメンでは？”と言われるほど。その中でも特に存在感を放っているのが 新潟麻婆麺 です。発祥は昭和40年代の新潟市内の中華料理店。寒さの厳しい新潟で「体を温めてほしい」という思いから、麻婆豆腐をラーメンにのせたのが始まりとされます。
その名を全国に広めた店のひとつが、江南区の人気店「まるしん」。甘辛の熱々麻婆が話題となり、地元に定着していきました。さらに2010年以降、新潟麻婆麺ブームの火付け役となったのが「たまる屋」。背脂を合わせた濃厚スタイルで一気に人気が拡大しました。たっぷりの麻婆豆腐、中太麺と背脂が絡む力強い味わい、そしてアレンジの楽しさ。進化し続ける新潟麻婆麺は、雪国らしい温かさとパンチを併せ持つ、新潟ならではの一杯です。
その名を全国に広めた店のひとつが、江南区の人気店「まるしん」。甘辛の熱々麻婆が話題となり、地元に定着していきました。さらに2010年以降、新潟麻婆麺ブームの火付け役となったのが「たまる屋」。背脂を合わせた濃厚スタイルで一気に人気が拡大しました。たっぷりの麻婆豆腐、中太麺と背脂が絡む力強い味わい、そしてアレンジの楽しさ。進化し続ける新潟麻婆麺は、雪国らしい温かさとパンチを併せ持つ、新潟ならではの一杯です。
INFORMATION
【たまる屋 女池インター店】
住所：新潟県新潟市中央区鳥屋野417
電話：025-278-7500
駐車場：50台
時間：11時～21時（20時30分LO）※スープなくなり次第終了
定休日：無休
【たまる屋 女池インター店】
住所：新潟県新潟市中央区鳥屋野417
電話：025-278-7500
駐車場：50台
時間：11時～21時（20時30分LO）※スープなくなり次第終了
定休日：無休
新潟あっさり醤油ラーメン／麺や来味
屋台文化から生まれた黄金スープの一杯
丼の底が見えるほど透き通った黄金色のスープに極細麺が泳ぐ。新潟五大ラーメンの中でも、最もシンプルで親しみやすい「新潟あっさり醤油ラーメン」。そのルーツは、新潟市中心部の“新潟島”と呼ばれるエリアにあります。昭和30年代までお堀沿いに屋台が立ち並び、限られた火力と時間で提供できるよう、短時間で仕上がる淡麗スープと極細麺のスタイルが生まれました。飲んだ後の締めとして古町で愛されてきたのも納得の、軽やかで優しい味わいが特徴です。
今回紹介する「麺や来味」は、新潟空港から車で約5分の好アクセス。創業者の味を受け継いだ「中華そば」（850円）は、和風だしと動物系清湯を注文後に合わせるダブルスープ製法で、香り豊かな一杯に仕上げています。自家製の細ストレート麺は小麦の風味が際立ち、スープとの相性も抜群。定番の中華そばから淡麗醤油、背脂系、味噌、つけ麺、二郎系まで幅広くそろい、誰もが“好きな一杯”に出会えるお店です。新潟の屋台文化が生んだ伝統の味を、ぜひ空港近くで堪能してください。
今回紹介する「麺や来味」は、新潟空港から車で約5分の好アクセス。創業者の味を受け継いだ「中華そば」（850円）は、和風だしと動物系清湯を注文後に合わせるダブルスープ製法で、香り豊かな一杯に仕上げています。自家製の細ストレート麺は小麦の風味が際立ち、スープとの相性も抜群。定番の中華そばから淡麗醤油、背脂系、味噌、つけ麺、二郎系まで幅広くそろい、誰もが“好きな一杯”に出会えるお店です。新潟の屋台文化が生んだ伝統の味を、ぜひ空港近くで堪能してください。
INFORMATION
【麺や来味】
住所：新潟県新潟市東区大形本町5-6-6
電話：025-272-4198
駐車場：26台
時間：11時～15時（14時45分LO）、17時30分～21時（20時45分LO）※材料なくなり次第終了
定休日：月曜夜、火曜ほか不定休
【麺や来味】
住所：新潟県新潟市東区大形本町5-6-6
電話：025-272-4198
駐車場：26台
時間：11時～15時（14時45分LO）、17時30分～21時（20時45分LO）※材料なくなり次第終了
定休日：月曜夜、火曜ほか不定休
