頚城酒造（株）／「久比岐」

くびきしゅぞうかぶしきがいしゃ／くびき,くびきしゅぞうかぶしきがいしゃ／くびき

米・水・人と新潟にこだわった、本物の「地酒」を醸します。

当蔵酒造りの原料米は、大吟醸に使用する兵庫県産山田錦以外は全て新潟県産米を使用しております。その中には、十数年来続く地元農家との契約栽培米もあり、現在、蔵人を含む地元柿崎の八名の農家に契約栽培をお願いしております。そして、厳選された原料を惜しみなく精白することにより、雑味の少ない後口の旨い酒造りを目指しております。ちなみに、近年の蔵内平均精米歩合は、58％台です。
また、仕込みは昔ながらの30石タンクで行われており、一本の仕込みは全て総米2t以下での仕込みとなります。大きな仕込みをしないことで、一本一本丁寧な仕込みができるよう心がけております。

●主な銘柄：久比岐、越路乃紅梅

エリア: 妙高・上越・糸魚川エリア

基本情報

住所	新潟県上越市柿崎区柿崎5765
交通アクセス	●JR信越本線「柿崎駅」より徒歩で7分 ●北陸自動車道「柿崎IC」より車で2分
駐車場	●普通車：10台（無料） ●大型車：1台（無料）
営業時間	●営業時間：9時～17時30分 ●定休日：土曜日、日曜日、祝祭日
備考	※酒蔵見学は受け付けておりません。