とんこつにあんかけに淡麗系ラーメンまで!まだまだあるラーメン王国・新潟の実態!

2023.10.25

新潟県はラーメン王国。数多くのラーメン店がしのぎを削る激戦区です。基本の醤油や味噌から始まり、鶏白湯、とんこつ、麻婆、担々麺、家系、昔から地域に愛されてきたご当地ラーメンなど多種多様なラーメンがあります。

それらのご当地ラーメンの中でも有名なのが、「新潟あっさり醤油」、「新潟濃厚味噌」、「燕三条背脂」、「三条カレーラーメン」、「長岡生姜醤油」の新潟5大ラーメン。(新潟5大ラーメンについて詳しくはこちら)
新潟県は南北に広く長い地形なので、ご当地ラーメンも多く存在しているのです。

今回は、6大ラーメンに加わってもおかしくない上越妙高とんこつラーメン、阿賀町のあんかけラーメン、ここ最近人気が高まっている淡麗系ラーメンが食べられるお店をご紹介。

上越妙高とんこつラーメン

上越エリアで生まれたご当地ラーメン

上越妙高とんこつラーメンは、豚のうまみを抽出した濃厚スープが特徴。長時間煮込み濃縮したとんこつの旨味は正に随一と言えるもの。発祥のお店は妙高市にある「オーモリラーメン」。今では上越妙高エリアのお店で食べることができます。

上越妙高とんこつラーメンを提供しているお店
【オーモリラーメン新井店】
●住所:新潟県妙高市柳井田町2-12-20
●電話:0255-72-9870
●営業時間:11時~16時(15時30分LO)
●定休日:木曜日

【松茶屋】
●住所:新潟県妙高市柳井田町4-11-23
●電話:0255-72-6060
●営業時間:昼10時30分~14時、夜17時~20時
●定休日:水曜日(祝日の場合は営業)、火曜日の夜

【やまだラーメン】
●住所:新潟県上越市土橋1595-2
●電話:なし
●営業時間:昼11時~14時30分、夜17時30分~20時30分
●定休日:火曜日
※火曜日が祝日の場合火曜日営業、水曜日定休

◎取材レポートはこちら(2023年10月5日)
【これからは新潟6大ラーメンの時代か!?】こってり?まろやか?上越妙高とんこつラーメンを食す!① オーモリラーメン新井店/妙高市

◎取材レポートはこちら(2023年10月11日)
【これからは新潟6⼤ラーメンの時代か!?】こってり? まろやか?上越妙⾼とんこつラーメンを⾷す!② 松茶屋/妙⾼市

◎取材レポートはこちら(2023年10月14日)
上越妙高とんこつラーメンを食べてみた!やまだラーメン/上越市

阿賀町あんかけラーメン

「新潟5大ラーメン」への仲間入りを目指すご当地ラーメン

新たなご当地名物を目指すべく、地域の飲食店とのコラボレーションで実現した「阿賀町あんかけラーメン」。とろける餡にぎゅっと旨味が閉じ込められてたあんかけラーメンは、水と素材にこだわった特別の美味しさがあります。

阿賀町あんかけラーメンを提供しているお店
【ほっとハウス】
●住所:新潟県東蒲原郡阿賀町吉津3743
●電話:0254-99-3950
●営業時間:11時~14時(土日は15時まで)
●定休日:火曜日、第2・4水曜日

【お食事処 にぎわい亭】
●住所:新潟県東蒲原郡阿賀町石間4301(道の駅 阿賀の里内)
●電話:0254-99-2121
●営業時間
[4~11月]10時~17時(LO16時30分)
[12~3月]10時~16時30分(LO16時)
●定休日:無休

◎取材レポートはこちら(2023年10月23日)
トロける魅惑の一杯!新潟6大ラーメンを目指す「阿賀町あんかけラーメン」を食べてみた/阿賀町

淡麗系ラーメン

新潟県内でもここ数年で続々と新店がオープン!超人気淡麗系ラーメンのお店も

ここ最近人気が高まっている淡麗系ラーメンは、こだわりの透き通ったスープ、美しい麺線、低温調理チャーシュ-などが特徴。素材そのものの旨味を存分に引き出した味は一度食べたらハマること間違いなし。新潟県内でもここ数年で続々と新店がオープンし、開店前から行列ができるほどの人気ぶりです。

淡麗系ラーメンを提供しているお店
【らぁめん倉井】
●住所:新潟県新潟市中央区西堀通8番町1576-13
●電話:025-211-8758
●営業時間:11時~14時30分、18時~21時(土・日曜・祝日11時~16時)
※食材がなくなり次第終了。
●定休日:月曜日

【中華飯店 金三(きんさん)】
●住所:新潟県新潟市中央区上所2-3-11
●電話:025-311-0013
●営業時間:11時~15時 ※スープがなくなり次第終了
※金・土曜のみ17時~22時も営業
●定休日:日曜日、月曜日

【らーめん 鈴と凛】
●住所:新潟県新潟市西蒲区巻甲2440-1
●電話:0256-72-2859
●営業時間:11時~15時 ※スープがなくなり次第終了
●定休日:水曜日、第1・3火曜日

【中華蕎麦 采ノ芽】
●住所:新潟県新潟市西蒲区巻甲4158-2
●電話:なし
●営業時間:11時30分~14時30分、18時~20時30分
※売り切れ次第終了
●定休日:火曜日・月曜日の夜

【麺屋 玄洋】
●住所:新潟県新潟市東区空港西1-15-10
●電話:025-282-5110
●営業時間
・火曜~金曜11時~15時、17時~20時
・土曜・日曜10時30分~15時、17時~20時
※なくなり次第終了
●定休日:月曜日

◎取材レポートはこちら(2023年6月11日)
新潟5大ラーメンに新たな刺客!「淡麗系ラーメン」を食べるならココだ【前編】/新潟市

◎取材レポートはこちら(2023年6月12日)
新潟5大ラーメンに新たな刺客!「淡麗系ラーメン」を食べるならココだ【後編】/新潟市

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