糸魚川荒波あんこうフェア

「西のフグ、東のあんこう」と並び称される糸魚川を代表する冬の味覚あんこう。あんこうといえば高級魚ですが、糸魚川では古くから冬の郷土料理として家庭の食卓に並んでいた馴染み深い大衆魚。糸魚川の海は北アルプスの2000ｍ級の山々が一気に深い海溝へとなだれ込む急峻な地形の海で、冬の日本海の荒波に揉まれながらたくましいあんこうが育ちます。あんこうの「七つ道具」と呼ばれる各部位はそれぞれに違う味わいがあり、捨てるところがありません。冬の日本海の荒波に耐えたあんこうは、海のフォアグラと呼ばれる濃厚な味わいのあん肝や、プリプリに引き締まったコラーゲンたっぷりの身を味わうことができます。参加店が趣向を凝らして提供するオリジナルのあんこう料理をご堪能ください。

※料理内容は各店により異なります。仕入れ状況により価格変更の場合もございますので、電話でのご確認をお願いします。
※しけのため入荷できない場合があります。必ずお電話でご確認の上お越しください。