えだまめ（茶豆）
えだまめ豊かな香りとうまみが人気の品種
新潟県産のえだまめは、実の入り（豆の太り）より味を優先するため、うまみのもとになるアミノ酸がまだ多い8分の実の入りのときに収穫します。
特に、実の薄皮が薄茶色なことから名付けられた「茶豆」は、茹でた時に出る芳醇で甘い香り、甘味が強いのが特徴です。
新潟市を中心として、県内各地で転作田等を活用して生産されています。
- エリア
- 新潟・阿賀エリア
- カテゴリー
- グルメ・ガストロノミー
基本情報
| 住所 | 新潟県新潟市／弥彦村／長岡市 |
|---|
問い合わせ先
| 問い合わせ先 | 新潟県食品・流通課 |
|---|---|
| 電話番号 | 025-280-5304 |
| FAX番号 | 025-280-5548 |
| 関連サイト |
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