えだまめ(茶豆)

えだまめ

豊かな香りとうまみが人気の品種

新潟県産のえだまめは、実の入り(豆の太り)より味を優先するため、うまみのもとになるアミノ酸がまだ多い8分の実の入りのときに収穫します。
特に、実の薄皮が薄茶色なことから名付けられた「茶豆」は、茹でた時に出る芳醇で甘い香り、甘味が強いのが特徴です。
新潟市を中心として、県内各地で転作田等を活用して生産されています。

基本情報

住所新潟県新潟市/弥彦村/長岡市

問い合わせ先

問い合わせ先新潟県食品・流通課
電話番号025-280-5304
FAX番号025-280-5548
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