枝豆とあさりの旨味ごはんガーリックオイル風味

作り方

• 1 米は研ぎ、浸水させる。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
• 2 えだまめはしっかりと洗い、フライパンに入れ、水大さじ3を加え、蓋をして中火で3分ほど固めに蒸す。ザルに広げて粗熱をとり、さやから実を取り出し、塩小さじ1/4をまぶす。
• 3 炊飯釜に米、酒、塩小さじ1を入れ、2合の目盛りまで水を加え、かるく混ぜる。えだまめの半量とあさり、ミニトマトをのせて炊く。
• 4 耐熱容器にオリーブオイル、にんにくを入れ、電子レンジ（600W）に1分かけ、にんにくオイルを作る。
• 5 米が炊けたら残りのえだまめをのせ、5分ほど蒸らす。
• あさりを取り出し、さっくりと混ぜ合わせ、器にもりつけ、にんにくオイルをかける。
• えだまめを蒸すことで旨味や栄養を逃しません。蒸したえだまめは半分を炊き込み、半分は仕上げに加えることで旨味と香り、食感の違いを楽しむことができます。冷めても美味しいのでおにぎりもおすすめです。