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6/23

水曜日

今週の食材：トマト

トマト梅だれと牛肉のおかずサラダ

春、夏の美味しい新潟野菜といえばトマトです。今回使用する大玉系のトマトは甘みと酸味のバランスが抜群でしっかりとした果肉と濃厚な味わいが特徴です。そのトマトと相性のよい梅干しをあわせ、さっぱりと、かつ食べごたえのあるサラダをご紹介します。

トマト

新潟県内の農産物直売所にはこの時期たくさんのトマトが並びます。新潟のトマトは、甘みと酸味のバランスが良く、濃厚な味が特徴。リコピンやビタミンCなどが豊富に含まれ、栄養価が高いトマトを食卓にどうぞ。

movie 作り方動画

材料（2人分）

トマト（Mサイズ）

1個
牛肉（しゃぶしゃぶ用）

150g
バジル

適量
＜トマト梅だれ＞
梅肉

大さじ1
オリーブ油

大さじ1
しょうゆ

小さじ1
砂糖

小さじ1
バジル（みじん切り）

3枚

このレシピで
使われている商品

作り方

1 トマト１／２個は一口大に切る。残りは１ｃｍ角に切るに切る。
2 ＜トマト梅だれ＞の材料を混ぜ合わせ、１ｃｍ角に切ったトマトを加えて混ぜる。
3 鍋に湯を沸かし、弱火にし、牛肉をさっとゆで、取り出して粗熱をとる。
4 器に一口大に切ったトマト、牛肉を盛り付け、＜トマト梅だれ＞をかけ、バジルをあしらい完成。
トマトと梅干しを合わせることで、２種の酸味と旨味が相まってさわやかなトマトに合う味付けになります。トマト梅だれはサラダのほか、そうめん、冷奴のたれとして、また肉や魚のソテーにかけていただくのもおすすめです。

master このレシピの達人

家庭料理の達人

若木ふよ子

フードコーディネーター

若木ふよ子

旬を生かしたレシピ提案・商品開発等、佐藤智香子率いる「食のプロデュースチーム」です。

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