そら豆の鯛めし

作り方

• 1 コシヒカリは洗い、ザルに上げ水気をきる。炊飯器に米を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎだし昆布をのせ30分ほど浸水させる。
• 2 鯛は両面に塩をふり、10分ほどおき、出てきた水気をペーパーでふく。フライパンに薄く油を熱し、鯛を入れ両面焼き色がつくまで焼く。そら豆はさやから身を取り出し、薄皮をむく。
• 3 1のだし昆布を取り出し、（A）を入れひと混ぜする。鯛、そら豆をのせ普通に炊く。
• 4 炊きあがったら鯛とそら豆を取り出す。鯛の骨を取り除き、身を粗くほぐし、しょうゆをかける。ご飯に鯛を戻入れ、全体をさっくりと混ぜる。
• 5 器に盛り、そら豆、しょうが、三つ葉を乗せて完成
• 鯛の切り身で手軽に作る鯛めしです。鯛は焼き色がつくまで焼くことでくさみが抜け、香ばしい炊き込みご飯となります。鯛はグリルやトースターで焼いてもよいです。仕上げに小ねぎやすだちを添えても。コシヒカリは冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりでいただくのもおすすめです