マッシュ里芋ハンバーグ

作り方

• 1 里いもは洗い、水がついたままラップに包み、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。温かいうちにキッチンペーパーなどに包み皮をむき、フォークで粗く潰し、粗熱をとる。
• 2 ボウルに鶏ひき肉、塩、片栗粉、長ねぎ、白ごまを入れ、練り混ぜ、１を加えて混ぜ合わせる。
• 3 手のひらに水をつけ、4等分にして丸く形を整える。
• 4 フライパンにサラダ油を中火に熱し、3を並べ入れ、焼く。焼き色がついたら裏返し、しいたけを加える。水大さじ2を入れ、ふたをし弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
• 5 4を器に盛り付け、大根おろしの水気をきってのせ、青しそやかいわれ菜を添える。ポン酢しょうゆをかけていただく。
• 里いもはレンジで加熱すると早く柔らかくなり、手で簡単に皮をむくことができます。冷めるとむきづらくなるので温かいうちにやけどに気をつけてむいてください。味付けは照り焼きソースや味噌マヨなどにアレンジOK。お弁当のおかずにもおすすめです