柿のフルーツサンド２種

作り方

• 1 柿は一口大のくし形に切る。りんごは1cm角に切る。
• 2 ボウルに生クリーム、砂糖、レモン汁を加え、氷水に当てながら角がたつまで泡立てる。
• 3 ＜柿とあんこのサンド＞食パン1枚にこしあん、食パン1枚に生クリーム1/3量ほど塗る。
• 4 ＜柿とあんこのサンド＞こしあんの上に柿を並べ、クリームを塗った食パンをのせ手で軽くおさえる。
• 5 ＜柿とあんこのサンド＞ラップでぴったりと包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。
• 6 ＜柿とりんごのサンド＞食パン2枚に残りの生クリームを塗る。
• 7 ＜柿とりんごのサンド＞食パン1枚の上に柿とりんごをのせ、クリームだけ塗った食パンをのせ手で軽く押さえる。
• 8 ＜柿とりんごのサンド＞ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
• 9 包丁で切り分け、盛り付けて完成。
• 生クリームは角がしっかりとたつ8分立てのかたさになるまで泡立てます。ラップで包んだあと冷蔵庫で休ませることでクリームとパンがなじみきれいに仕上がります。生クリームにレモン汁を加えることで泡立てが早くなり、またほんのり酸味がつきさっぱりとした味わいになります。クリームチーズやマスカルポーネチーズを合わせてもおいしいです。包丁を熱湯で温めるときれいにカットできます。