秋の味噌ケークサレ

作り方

• 1 鮭に塩をふる。玉ねぎは薄切りにする。まいたけは小房にわける。
• 2 フライパンにサラダ油を熱し、鮭をソテーする。空いているところに玉ねぎとまいたけを入れ、炒め、塩をし取り出し、粗熱をとる。鮭は皮と骨を取り、ほぐす。
• 3 かぼちゃは1.5cm角ほどに切り、耐熱皿に並べ、ラップをかけ600Wの電子レンジで1分半ほど加熱し粗熱をとる。
• 4 ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶き、みそ、牛乳を加えて混ぜる。サラダ油を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。
• 5 米粉とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。
• 6 2と3を加え、さっくりと混ぜ合わせる。2と3は飾り用に少し残しておく。
• 7 マフィンカップに流し入れ、残しておいた2と3をのせ、180度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
• 8 クリームチーズとみそを混ぜ合わせ、みそクリームを作る。焼き上がったみそケークサレに添える。みそクリームをつけながらいただく。
• みそは、だまにならないようによく混ぜ生地になじませましょう。具材はお好みの野菜やお肉などアレンジ自在。薄力粉を使う場合は予めベーキングパウダーを合わせふるっておき、混ぜすぎないようにしましょう。