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新潟の名産・特産品

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9/1

水曜日

おかわりウチごはん食材：新之助

季節のタレカツ丼

食べごたえのある新之助は丼ものにもよく合います。甘辛いたれが美味しい新潟名物たれカツ丼は新之助が主役になる抜群の組み合わせです。

おかわりウチごはん

そろそろ新米の便りが聞こえてくる季節です。真っ白なご飯が止まらなくなるレシピを過去動画の中から「おかわりウチごはん」としてご紹介します。

movie 作り方動画

材料（2人分）

新之助

適量
れんこん、さつまいも、ピーマンなど

適量
豚もも肉（ブロック）

150ｇ〜200ｇ
揚げ油

適量
＜衣＞
米粉（または小麦粉）

大さじ1〜2
溶き卵

1/2個
パン粉

適量
＜たれ＞
酒

大さじ4
砂糖

大さじ2
しょうゆ

大さじ2

このレシピで
使われている商品

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作り方

1 たれの材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火に30秒ほどかける。
2 れんこん、さつまいもは7～8ミリの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切る。
3 豚肉は1ｃｍ幅に切り、麺棒や空き瓶の底などでたたいて薄くのばす。
4 3に米粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりとつける。
5 揚げ油を中温に熱し、2を素揚げし、火が通ったら取り出し、油を切る。
6 4を入れて揚げる。両面がきつね色になったら取り出し、たれにくぐらせる。
7 器に新之助を盛り付け、タレを適量かけ、5、6を盛り付ける。タレをまわしかける。
肉は叩くことでやわらかくなり食感がよくなります。豚もも肉以外に、豚ヒレ肉や手軽に鶏胸肉でつくるのもおすすめです。季節の野菜を添えることで栄養バランスもよくなり、ごちそう感も増します。

master このレシピの達人

家庭料理の達人

若木ふよ子

フードコーディネーター

若木ふよ子

旬を生かしたレシピ提案・商品開発等、佐藤智香子率いる「食のプロデュースチーム」です。

達人のいるお店

ワイオリキッチン

新潟県新潟市中央区

http://www.waioli-k.com

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