胡麻香るかきあえなます

作り方

• 1 かきのもとは花弁だけをつみ取って、酢を入れたお湯でさっと茹でる。
• 2 レンコンの皮をむき、4等分にして薄くスライスする。酢を入れたお湯でさっと茹でる。
• 3 きゅうり、みょうがは千切りにする。
• 4 つきこんはサッと茹でる。
• 5 白すりごま、砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそ、水を混ぜ合わせ絡める。
• 新潟の名産かきのもとを使った郷土料理の「かきあえなます」。難しそうですが、実はとっても簡単です！シャキシャキした食感も大事な美味しさなので、茹ですぎないように気をつけましょう。沸騰したところに入れて１分待ち、裏返して１分。あまり触らず、さっと茹であげましょう。胡麻の香りが食欲をそそり、箸がすすむ一品です。冷やして食べるのもオススメです！