きゅうりとマグロのセビーチェ

作り方

• 1 きゅうりはピーラーを使ってリボン状に切る。
• 2 むききれなかったきゅうりはみじん切りにする。ミニトマトは5mm角に切る。紫玉ねぎはみじん切りにする。
• 3 マグロは1cm幅に切る。
• 4 ボウルに、オリーブオイル、塩、こしょう、にんにくのすりおろしを加えてよく混ぜる。
• 5 そこへみじん切りのきゅうり、紫玉ねぎ、ミニトマト、ケッパーを加えて混ぜ、マグロを加えてざっくりと絡める。レモンを絞る。
• 6 お皿にリボン状のきゅうりをのせ、その上に5をかけて完成。
• ピーラーを使うとヒラヒラしたリボン状になり、ドレッシングや具材がよく絡むので、さらに食べやすくなります。最後、むききれなかった「きゅうり」は、みじん切りにしてドレッシングに入れることで、「きゅうり」ならではの青々とした美味しさを感じることができます。よく冷やしてさっぱりといただきましょう。