トマト味噌リガトーニ

作り方

• 1 トマトはヘタをとってくし切りにする。
• 2 玉ねぎは粗みじん切りに、ピーマンは1cm角に切る。
• 3 フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加える。
• 4 そこへトマト、ミディトマト、イワシのみそ煮缶のつけ汁、酒、オレガノを加えて中火で3、4分煮る。
• 5 塩茹でしたリガトーニとピーマン、イワシを加えて絡める。塩で味を調えて完成。
• 程よい酸味が美味しい「トマト」と、甘みの強い「ミディトマト」と２種類のトマトを合わせたフレッシュなトマトソースです。「味噌」を加えることで、旨味の相乗効果により、さらにトマトの美味しさと栄養価が増します。手軽な「イワシのみそ煮缶」を使うことで、いつでも気軽に作ることのできる魚介のショートパスタにしました。ぜひお試しください。