ル レクチエの赤ワイン煮　水切りヨーグルト添え

作り方

• 1 ル レクチエは半分に切る。芯をスプーンでくり抜き、皮をむく。
• 2 鍋にル レクチエを入れ、グラニュー糖を振り入れ、レモン汁、赤ワインを入れて中火にかける。
• 3 沸いたらそのまま1分加熱し、水とシナモンスティックを加えて落としぶたをして弱火で20分程度煮る。
• 4 ヨーグルトはザルにキッチンペーパーに乗せて水切りをし、水切りヨーグルトを作る。
• 5 ル レクチエを食べやすくカットし、水切りヨーグルトを添え、シナモンをふり、ミントを添えて完成。
• そのままでももちろん美味しいル レクチエですが、赤ワインで煮ることで保存性も高まるので、多めに作ることもおすすめします。ゆっくりと火を入れていくのがいいので、火加減は中火〜弱火で落としぶたをして加熱していきましょう。手軽に作れる「水切りヨーグルト」のほか、バニラアイスなど添えても美味しいです。