和梨とエビの春巻き

作り方

• 1 和なしは皮をむいて、5mm幅の棒状に切る。
• 2 エビは1cm幅に切って、粘りが出るように包丁で粗く叩く。
• 3 ２に塩こしょうを降り、マヨネーズ、片栗粉を混ぜる。
• 4 春巻きの皮を4等分に切る。
• 5 春巻きの皮に、青じそ、1、3を乗せてきつく巻く。
• 6 もう一枚、春巻きの皮を手前からきつく巻く。
• 7 170度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
• 8 マスタードを添える。
• 1/４にカットした春巻きの皮に具材を包みます。春巻きの皮を２重に包むことで、冷めても形が崩れず、パリッとした仕上がりが続きます。梨の食感とジューシーさが存分に味わえます。甘めのマスタードが梨によく合い、いくらでも食べられちゃいます！