にいがた和牛と黒米のバルサミコソース

作り方

• 1 にいがた和牛は約30分前に室温に戻し、焼く直前に塩こしょうをふる。
• 2 バター（10g）をフライパンに入れ、2つ割りのにんにくを入れ、にいがた和牛を焼く。
• 3 にいがた和牛をお皿にとっておく。
• 4 にいがた和牛を焼いた後のフライパンに、バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、残りのバターを入れ煮詰める。
• 5 黒米は30分水に浸しておく。塩を入れて蓋をして20分茹でる。
• 6 茹でた黒米にチーズを加えて混ぜながら余熱で溶かす。
• 7 黒米、にいがた和牛を盛り付け、バルサミコソースをかけ、ハーブ、エディブルフラワーをあしらって完成。
• とろける食感のにいがた和牛は、適度な歯ごたえともちもち感のある「黒米」が、お互いを引き立て合います。バルサミコソースは甘みとおしょうゆを合わせると、手軽にしっかりとしたソースになるのでオススメです。