「豚肉と林檎のビネガー煮込み」

作り方

• 1 豚肉は3cm角に切って塩こしょうをふる。
• 2 玉ねぎは粗いみじん切りにする。にんにくは2つ割りにして芯を抜く。
• 3 りんごは皮をむいてくし切りにする。
• 4 鍋にオリーブ油を入れ、豚肉に焼き色をつける。
• 5 玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
• 6 りんごを加え、白ワインビネガーを加え強火で2分加熱する。
• 7 水、塩、こしょう、コンソメ、ローリエを加えて蓋をして中火で30〜40分煮る。
• 8 はちみつ、ひよこ豆を加え、パプリカパウダーをふる。
• 9 味を見て、パセリを散らして完成。
• りんごと相性のいい豚肉。白ワインビネガーの効果で柔らかくしっとりと仕上がります。蓋をしてコトコト煮込めば出来上がるので、時間のある休日レシピとして活用するのもおすすめです。