やわ肌ねぎと砂肝の温サラダ

作り方

• 1 やわ肌ねぎは斜め薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。合わせる。
• 2 砂肝は白い部分を包丁でそぐように落とし、切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。
• 3 スライスベーコンは1cm幅に切る。
• 4 バターで砂肝を焼く。そこへにんにく、ベーコンを加える。
• 5 酒を入れて蓋をして中火で３分蒸し焼きにする。
• 6 オイスターソース、はちみつ、オリーブ油を加えて粗挽き黒こしょうをふる。
• 7 （1）を器に盛り、（6）をソースごとかける。
• スパイスは手軽に手に入るものばかりです。オイルにスパイスの香りを移すように弱火で焦げないように炒めると、美味しく仕上がります。えだまめとイカは仕上げに加えて食感を活かしましょう。