米粉ホワイトソースフリコ

作り方

• 1 米粉は牛乳と合わせてよく混ぜる。
• 2 塩、白胡椒を降ってまぜる。
• 3 じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切って茹でる。
• 4 お湯をきって鍋の中で潰す。
• 5 フライパンに2の米粉ソースを加え、ゴムベラで混ぜながら弱火で加熱する。潰したじゃがいもを加え混ぜる。
• 6 チーズを加えて溶かし、耐熱容器に入れてトースターで焼き色がつくまで焼いて完成。
• ダマになりがちなホワイトソースも米粉を使えば、粉が細かいのですんなりと牛乳と混ざります。よく混ぜたら、ゆっくり弱火で加熱していくことで、とろみが出てきて、軽やかなホワイトソースができあがります。ご飯にかけてドリアにしても良いですし、少しゆるくしてパスタソースにするのもおすすめです。是非やってみてください。